Wildschwein-Ragout

Wildschwein-Ragout

4.2 83 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Kartoffeln klein, mit Schale, quer halbiert (z.B. Drillinge)
800 g
Zwiebeln halbiert
200 g
Möhre in Stücken
75 g
Porree in Stücken
100 g
Staudensellerie in Stücken
100 g
Olivenöl
3 EL
Butter
1 EL
Wildschweinkeule ohne Knochen, in Würfeln (4 cm)
1000 g
Tomatenmark
1 EL
Weißwein
150 g
roter Portwein
100 g
Wildfond
300 g
getrocknete Steinpilze
10 g
Lorbeerblätter, frisch
2
Salz
1 TL
Pfeffer
4 Prisen
Thymian
4 Stängel
Schalotten klein
200 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 56 g

Kalorien 3189 kJ / 760 kcal

Fett 34 g

Kohlenhydrate 44 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ESSEN & TRINKEN 6/2017 43 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen...

Wildschweingulasch mit Nudeln

2 godz.

Rehragout

1 godz. 15 min

Lammkeule alla Romana

2 godz. 15 min

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

1 godz. 30 min

Provenzialisches Lammragout

1 godz. 40 min

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

1 godz.

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

1 godz. 30 min

Pichelsteiner Eintopf

1 godz. 10 min

Wacholdergulasch im Roggenbrötchen

2 godz. 40 min

Wildragout

1 godz. 15 min

Ente in Biersauce (啤酒鸭)

1 godz.

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

3 godz. 50 min