Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
Zutaten
-
Schalotten2
-
Knoblauchzehe1
-
Öl20 g
-
Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)400 g
-
Salz¾ TL
-
Pfeffer¼ TL
-
Muskat2 Prisen
-
Wasser700 g
-
Zitronensaft2 - 3 Spritzer
-
Zucker1 Prise
-
Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten1000 g
Hollandaise und Fertigstellung
-
Butter weich, in Stücken250 g
-
Wasser zum Pochieren2000 g
-
Eigelb2
-
Salz¼ TL
-
weißer Pfeffer, gemahlen2 Prisen
-
Essig5 EL
-
Eier4
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 Portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen...
Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
1h 10min
Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1h 20min
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1h
Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin
1h 25min
Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing
1h 40min
Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1h 20min
Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat
1h
Lammfilets mit Lavendel
13h
Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree
50min
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40min
Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette
1h 15min
Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc
35min