Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet

Topfensoufflé mit Himbeersabayon und -Sorbet

4.6 35 Bewertung

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 5 Std. 15 Min

6 Portionen

Zutaten

Himbeersorbet

Himbeeren frisch oder aufgetaut
450 g
Wasser
120 g
Zucker
100 g
Zitronensaft, frisch gepresst
35 g

Soufflés

Butter zum Einfetten
Zucker etwas mehr zum Ausstreuen
40 g
Eier (je 53-63 g)
3
Vanilleschote
1
Salz
1 Prise
Topfen, 20% Fett
250 g
Sauerrahm
125 g
Maisstärke
20 g
Vanillezucker
2 TL
Zitronenschale, gerieben
4 TL

Himbeersabayon und Fertigstellung

Weißwein süßlich
100 g
Zucker
25 g
Ei
1
Eidotter
1
Vanillezucker
1 TL
Salz
1 Prise
Himbeeren frisch oder aufgetaut
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 12 g

Kalorien 1427 kJ / 341 kcal

Fett 12 g

Ballaststoff 6 g

Kohlenhydrate 42 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Rezepte
Österreich

Frühling 11 Rezepte
Österreich

Frühling 11 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen...

Marillenknödel mit Zuckerbröseln

Marillenknödel mit Zuckerbröseln

1h 10min

B'soffene Kapuziner

B'soffene Kapuziner

1h

Crème Brûlée

Crème Brûlée

3h 10min

Panna Cotta

Panna Cotta

3h 40min

Erdbeer-Pfeffer-Chutney mit Ziegenfrischkäsemousse

Erdbeer-Pfeffer-Chutney mit Ziegenfrischkäsemousse

3h 30min

Grießknöderl mit Nougatfülle

Grießknöderl mit Nougatfülle

3h 40min

Kürbiskernparfait

Kürbiskernparfait

5h 45min

Maroni-Soufflés

Maroni-Soufflés

50min

Marillenknödel "die Besten"

Marillenknödel "die Besten"

1h

Topfencreme mit Beerenspiegel

Topfencreme mit Beerenspiegel

4h 45min

Topfen-Marillen-Strudel

Topfen-Marillen-Strudel

1h 30min

Kalte Topfennockerl auf Beerenröster

Kalte Topfennockerl auf Beerenröster

35min