Boef Stroganoff

Name: Boef Stroganoff
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Rindslungenbraten; 200 g frische Champignons; ½ Bund frische Petersilie; 120 g Zwiebeln; 20 g Butter; 1 TL Tomatenmark; 3 EL Rapsöl; 1 ½ TL Paprikapulver, edelsüß; 200 g Wasser; 10 g Maisstärke; ½ - ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Sauerrahm; 70 - 100 g Essiggurken

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

700 g Rindslungenbraten (siehe Tipp)
200 g frische Champignons
½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
120 g Zwiebeln, geviertelt
20 g Butter
1 TL Tomatenmark
3 EL Rapsöl
1 ½ TL Paprikapulver, edelsüß
200 g Wasser
10 g Maisstärke
½ - ¾ TL Salz, nach Geschmack
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ¼ Rindsuppenwürfel (für 0,5 l)
100 g Sauerrahm
70 - 100 g Essiggurken, in Stücken, nach Geschmack

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1683 kJ / 402 kcal
Protein: 39 g
Kohlenhydrate: 6 g
Fett: 25 g
Ballaststoff: 2 g