Karotten-Curry-Hirse mit Vogerlsalat und Buttermilch-Feta-Dressing

Name: Karotten-Curry-Hirse mit Vogerlsalat und Buttermilch-Feta-Dressing
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 100 g Feta; 200 g Buttermilch; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 100 g Hirse; 450 g Wasser; ½ TL Currypulver; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Karotten; 120 g Frühlingszwiebeln; 1 Apfel; 1 EL Rosinen; 10 g Apfelessig; 20 g Olivenöl; ½ TL Muskatblüte (Macis), gemahlen; 100 g Vogerlsalat

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 3 Portionen

Zutaten

100 g Feta, in Stücken
200 g Buttermilch
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
100 g Hirse
450 g Wasser
½ TL Currypulver
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
500 g Karotten
120 g Frühlingszwiebeln
1 Apfel (ca. 130 g), in Stücken
1 EL Rosinen (ca. 15 g)
10 g Apfelessig
20 g Olivenöl
½ TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
oder 1 - 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
100 g Vogerlsalat

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1612 kJ / 386 kcal
Protein: 14 g
Kohlenhydrate: 45 g
Fett: 16 g
Ballaststoff: 10 g