Gemüse-Fritatta mit Kresse

Name: Gemüse-Fritatta mit Kresse
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 Portionen
Ingredients: Öl zum Einfetten; 5 Eier; 250 g gemischtes Gemüse; 350 g Erdäpfel, mehlig; 150 g Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 50 g getrocknete Tomaten, ohne Öl konserviert; 1 Bund Petersilie, frisch; 1 - 2 Msp. Cayennepfeffer; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 ½ TL Salz; ½ TL Kümmel, gemahlen; 1 TL Majoran, getrocknet; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst; 1 Packung Kresse

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

3 Portionen

Zutaten

Öl zum Einfetten
Eier
5
gemischtes Gemüse nach Wahl, (z. B. Karfiol, Broccoli, Kohlrabi, Karotten, Paprika, Zucchini,) in Stücken
250 g
Erdäpfel, mehlig in Stücken
350 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Knoblauchzehen halbiert
4
getrocknete Tomaten, ohne Öl konserviert
50 g
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
1 Bund
Cayennepfeffer nach Geschmack
1 - 2 Msp.
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Salz
1 ½ TL
Kümmel, gemahlen
½ TL
Majoran, getrocknet
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Zitronensaft, frisch gepresst
1 Spritzer
Kresse
1 Packung