Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch

Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch

4.0 4 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Lauchstangen gut gewaschen und abgetropft
2
Butterschmalz in Stücken
200 g
Erdäpfel, speckig kugelförmig ausgestochen (Ø 2,5 cm), (siehe Tipp)
20 Stück
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Erdäpfel, mehlig in Stücken
425 g
Speckwürfel
10 g
Kümmel, ganz
1 TL
Majoran, getrocknet
1 TL
getrocknetes Lorbeerblatt klein
1
Meersalz etwas mehr nach Geschmack
¼ - ½ TL
Muskat, gemahlen
1 Msp.
frisch gemahlener Pfeffer etwas mehr nach Geschmack
¾ TL
Wermut (z.B. Noilly Prat)
35 g
Hühnerfond
750 g
frischer Thymian
1 Zweiglein
Morcheln, frisch
100 g
25 g Morcheln, getrocknet, (siehe Tipp)
Crème fraîche
1 EL
Sauerrahm etwas mehr zum Dekorieren
2 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 8 g

Kalorien 1685 kJ / 402 kcal

Fett 22 g

Ballaststoff 9 g

Kohlenhydrate 42 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Aufgetischt 12 Rezepte
Österreich

Aufgetischt 12 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen...

Erdäpfelschaumsuppe mit Steinpilzen

35min

Menü: Petersiliencremesuppe, Gemüse-Lachs-Päckchen & Crème Brûlée

55min

Apfel-Sellerie-Suppe

45min

Buchweizenblinis mit Oberskren und Forellenkaviar

1h 25min

Zwetschkenkoch mit Schneenockerln

50min

Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle

55min

Grießflammeri mit Quittenkompott

4h 50min

Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln

2h 30min

Erdäpfel-Pilz-Suppe mit Knoblauchbrot

50min

Milchreis mit Brombeer-Schokoladensauce

1h

Heidelbeer-Blutorangen-Marmelade mit Ingwer

30min

Grüne Spargelsuppe mit Pinienkernen

1h 10min