Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Pistou

Name: Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Pistou
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ - 1 rote Chilischoten, frisch; 50 g Mandeln, blanchiert; 40 g Petersilie; 4 - 5 Stängel Basilikum; 4 Prisen Salz; 2 Prisen Zucker; 80 g Olivenöl; 150 g Tomaten; 1 Zwiebel; 1 - 2 Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 500 g Kartoffeln; 1 Lorbeerblatt, frisch; 2 TL Bohnenkraut, getrocknet; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 750 g Wasser; 1 TL Salz; 450 g grüne Bohnen, TK; 1 Dose Kichererbsen; 50 g schwarze Oliven

4.3 44 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Pistou

rote Chilischoten, frisch nach Geschmack
½ - 1
Mandeln, blanchiert
50 g
Petersilie abgezupft
40 g
Basilikum abgezupft
4 - 5 Stängel
Salz
4 Prisen
Zucker
2 Prisen
Olivenöl
80 g
Tomaten entkernt, in Würfeln (5 mm)
150 g

Kartoffel-Bohnen-Eintopf

Zwiebel (50 g), halbiert
1
Knoblauchzehen
1 - 2
Olivenöl
20 g
Kartoffeln in Würfeln (2 cm)
500 g
Lorbeerblatt, frisch
1
1 Lorbeerblatt, getrocknet
Bohnenkraut, getrocknet
2 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Wasser
750 g
Salz
1 TL
grüne Bohnen, TK
450 g
Kichererbsen (Abtropfgew. 240 g), gewaschen, abgetropft
1 Dose
schwarze Oliven entsteint, ggf. halbiert
50 g