Polenta-Hendl-Eintopf

Name: Polenta-Hendl-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund frische Petersilie; 350 g Karotten; 150 g Pastinakenwurzeln; 4 Wacholderbeeren; 80 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; 800 g Wasser; 1 - 1 ½ TL Salz; 1 Msp. Ingwer, gemahlen; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Hendlbrustfilets, ohne Haut; 50 - 80 g Polenta; 1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

½ Bund frische Petersilie (H), Blättchen abgezupft
350 g Karotten (E), in Stücken
150 g Pastinakenwurzeln (F), in Stücken
4 Wacholderbeeren (F)
80 g grüne Erbsen, tiefgekühlt (E), siehe Tipps
800 g Wasser (W)
1 - 1 ½ TL Salz (W), nach Geschmack
1 Msp. Ingwer, gemahlen (M)
1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (W)
oder ¾ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
300 g Hendlbrustfilets, ohne Haut (H)
50 - 80 g Polenta (E), siehe Tipps
1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen (M)
1 TL Paprikapulver, edelsüß (E)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1010 kJ / 241 kcal
Protein: 21 g
Kohlenhydrate: 33 g
Fett: 3 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoff: 7.1 g
Natrium: 841 mg