Lachs mit Paprika-Kartoffel-Gemüse

Name: Lachs mit Paprika-Kartoffel-Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 10 g Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 15 g Olivenöl; 750 g Kartoffeln, festkochend; 3 gelbe Paprika; 400 g passierte Tomaten; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ¼ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 ½ TL Oregano, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Lachs

Lachsfilet, frisch, ohne Haut in 4 Stücken
600 g
Zitronensaft
10 g
Salz
Pfeffer
Minze (optional) gehackt
2 EL

Paprika-Kartoffel-Gemüse

Zwiebeln (ca. 150 g), halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
15 g
Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken (ca. 2 cm)
750 g
gelbe Paprika (ca. 500 g), in mundgerechten Stücken (2-3 cm)
3
passierte Tomaten
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer
1 TL
Oregano, getrocknet
1 ½ TL
Thymian, getrocknet
1 TL