Spinatsuppe mit Gorgonzolacreme

Name: Spinatsuppe mit Gorgonzolacreme
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 40 g Haselnüsse; 100 - 120 g Gorgonzola (Blauschimmelkäse); 150 g Crème fraîche; 80 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 150 g Erdäpfel, mehlig; 20 g Olivenöl; 380 - 400 g frischer Babyspinat; 700 g Wasser; ½ TL Salz; 3 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; ½ TL rosa Pfefferbeeren

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

40 g Haselnüsse
100 - 120 g Gorgonzola (Blauschimmelkäse), in Stücken
150 g Crème fraîche
80 g Zwiebeln, halbiert
1 - 2 Knoblauchzehen
150 g Erdäpfel, mehlig, in Stücken
20 g Olivenöl
380 - 400 g frischer Babyspinat
700 g Wasser
½ TL Salz
3 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ - 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
½ TL rosa Pfefferbeeren, zerstoßen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1031 kJ / 246 kcal
Protein: 8 g
Kohlenhydrate: 7 g
Fett: 21 g
Ballaststoff: 3 g