Linsenbraten mit Zwiebelsauce und Rosenkohl

Name: Linsenbraten mit Zwiebelsauce und Rosenkohl
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 9 h 45 min
Total time: 9 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Zweige Majoran; 3 Zweige Thymian; ½ Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butter; 150 g Rote Bete; 250 g Tellerlinsen, getrocknet; 800 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; ½ TL Muskat; 270 g Blätterteig; 1 Ei; 4 Zwiebeln; 30 g Butter; 20 g Tomatenmark; ¼ TL Pfeffer; 500 g Rosenkohl; 200 g Rotwein; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 15 g Speisestärke; 600 g Kartoffeln; Salz

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Vorbereitung 1 Std. 10 Min

Gesamt 9 Std. 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Linsenbraten

Majoran abgezupft
3 Zweige
Thymian abgezupft
3 Zweige
Petersilie abgezupft
½ Bund
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Butter
30 g
Rote Bete in Stücken
150 g
Tellerlinsen, getrocknet
250 g
Wasser
800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer
1 TL
Muskat
½ TL
Blätterteig (z.B. von Tante Fanny, 24 x 40 cm)
270 g
Ei verquirlt
1

Zwiebelsauce und Fertigstellung

Zwiebeln in feinen Streifen
4
Butter
30 g
Tomatenmark
20 g
Pfeffer
¼ TL
Rosenkohl halbiert
500 g
Rotwein
200 g
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Speisestärke
15 g
Kartoffeln in mundgerechten Stücken
600 g
Salz zum Würzen