Quinoa-Taboulé mit Thon

Name: Quinoa-Taboulé mit Thon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; ½ TL feinkörniges Salz; 75 g Quinoa; ½ Zitrone; 3 - 4 Zweigchen Koriander; 2 - 3 Zweigchen Minze; 30 g Olivenöl, nativ; 100 g Tomaten; 1 - 2 Prisen Chili, gemahlen; 1 Prise feinkörniges Salz; 100 g Gurken; 100 g Thon, aus der Dose, eingelegt in Salz oder Wasser

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

500 g Wasser
½ TL feinkörniges Salz
75 g Quinoa
½ Zitrone, vorzugsweise unbehandelt (geriebene Zitronenschale und Saft)
½ Knoblauchzehe (optional)
20 g Frühlingszwiebel, in Stücken (optional)
3 - 4 Zweigchen Koriander, Blätter gewaschen und getrocknet
oder 3 - 4 Zweigchen frische Petersilie, Blätter gewaschen und getrocknet
2 - 3 Zweigchen Minze, Blätter gewaschen und getrocknet
30 g Olivenöl, nativ
100 g Tomaten, in Stücken (2-3 cm)
1 - 2 Prisen Chili, gemahlen, nach Belieben
1 Prise feinkörniges Salz, nach Belieben
100 g Gurken, in Stücken
100 g Thon, aus der Dose, eingelegt in Salz oder Wasser, gut abgetropft

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1402 kJ / 335 kcal
Protein: 18 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 18 g
Ballaststoff: 5 g