Lammfilet an pinker Pfefferkornsauce
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Lammfilet an pinker Pfefferkornsauce

3.0 (2 Bewertungen)

Zutaten

  • 30 g Butter, in Stücken
  • 60 g Schalotten (ca. 2 Schalotten), in Hälften
  • 2 Knoblauchzehen
  • 220 g Wasser
  • ½ TL Fleischbouillonextrakt, nach Belieben (siehe Tipp)
  • 2 TL rosa Pfeffer
  • 300 g Kartoffeln, klein, ungeschält, gewaschen und in Stücken (2 x 2 cm)
  • Olivenöl, zum Einfetten
  • 700 g Lammrücken, ohne Knochen, in Stücken (6-8 cm)
  • 1 Prise feinkörniges Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 EL Wasser
  • 150 - 200 g grüner Spargel, gerüstet und in Stücken (3-4 cm)
  • 1 Karotte, in Stiften
  • 1 EL Whisky, alle Sorten
  • 1 TL Maisstärke
  • 60 g Rahm

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1830 kJ / 435 kcal
Protein
29 g
Kohlenhydrate
12.8 g
Fett
29.3 g
Cholesterin
123 mg
Ballaststoff
3.8 g

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