Fleischbällchen in spanischer Sauce
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Fleischbällchen in spanischer Sauce

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Zutaten

Fleischbällchen

  • 200 g Karotten, in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 - 2 Zweigchen frische Petersilie (nur die Blätter)
  • 50 g Paniermehl
  • 2 Eier
  • 50 g Milch
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 500 g Hackfleisch, gemischt, (250 g vom Rind und 250 g vom Schwein)
  • 50 g Pinienkerne, unverarbeitet (optional)
  • 20 g Olivenöl, zum Einfetten
  • Mehl, zum Bemehlen

Spanische Sauce

  • 250 g Zwiebeln, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g natives Olivenöl extra
  • 1 EL Tomatenpurée (optional)
  • 100 g Weisswein
  • 300 g Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Rindfleischextrakt
  • 1 Prise Nelken, gemahlen
  • 1 EL Petersilie, frisch, gehackt

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2007 kJ / 480 kcal
Protein
16.27 g
Kohlenhydrate
11.31 g
Fett
40.82 g

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