Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
Zutaten
Le velouté asperge-champignon-chorizo
-
200 g d'oignons coupés en deux
-
200 g de chorizo doux, coupé en morceaux, et 4 tranches fines pour la finition
-
20 g d'huile d'olive plus 1 filet d'huile d'olive
-
2 c. à café d'huile parfumée à la truffe
-
450 g d'asperges vertes
-
500 g de champignons de Paris frais nettoyés et coupés en deux ou quatre
-
500 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
L'île flottante
-
4 œufs blancs et jaunes séparés
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
500 g d'eau
-
2 galettes de riz soufflé, aux 4 céréales, émiettées
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen...
Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices
45min
Risotto aux bigorneaux
45min
Rillettes de sardines à l'orange
2h 15min
Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit
12h 30min
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3h
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13h 30min
Nage de langouste aux petits légumes et safran
1h
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
1h 30min
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
1h 15min
Langouste au combava
55min
Novembre - Crumble de poire au vin rouge et compote de pommes
55min
Soupe fraise-melon à la crème de cassis
2h 10min