Tagliolini alla zucca

Name: Tagliolini alla zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano; 60 g di olio extravergine di oliva; 100 g di verdure miste; 400 g di carne trita di manzo; 2 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 320 g di pasta secca all'uovo tipo tagliolini; 60 g di vino bianco, secco; 50 g di cipolla; 100 g di speck tirolese; 800 g di zucca; 10 g di burro; 250 g di mozzarella

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 8 porzioni

Zutaten

50 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)
60 g di olio extravergine di oliva
100 g di verdure miste (gambi di sedano, carote e cipolle) a pezzi (2-3 cm)
400 g di carne trita di manzo
2 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
320 g di pasta secca all'uovo tipo tagliolini
60 g di vino bianco, secco
50 g di cipolla a pezzi (2-3 cm)
100 g di speck tirolese a cubetti (1-2 cm)
oder 100 g di pancetta a cubetti (1-2 cm)
800 g di zucca gialla decorticata e a pezzi (2-3 cm)
10 g di burro
250 g di mozzarella vaccina, a pezzi (2-3 cm)

Nährwerte: pro 1 porzione
Kalorien: 1811 kJ / 433 kcal
Protein: 29 g
Kohlenhydrate: 36 g
Fett: 20 g
Ballaststoff: 2 g