Cape Malay Hähnchen-Curry

Name: Cape Malay Hähnchen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer, frisch; 60 g Zwiebel; 30 g Sonnenblumenöl; 3 Nelken; 1 rote Peperoni; ½ - ¾ TL Zimt, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 ½ - 2 TL Kardamom, gemahlen; ½ - 1 TL Pfeffer; 2 TL Kurkuma, gemahlen; 1 - 2 TL Salz; 1 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 2 EL Mango-Chutney; 250 g Wasser; 400 g stückige Tomaten; 500 g Kartoffeln, mehligkochend; 600 g Hähnchenbrustfilets

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Knoblauchzehen
10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
60 g Zwiebel, halbiert
30 g Sonnenblumenöl
3 Nelken
1 rote Peperoni, halbiert
½ - ¾ TL Zimt, gemahlen, nach Geschmack
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 ½ - 2 TL Kardamom, gemahlen, nach Geschmack
½ - 1 TL Pfeffer nach Geschmack
2 TL Kurkuma, gemahlen
1 - 2 TL Salz nach Geschmack
1 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
2 EL Mango-Chutney
250 g Wasser
400 g stückige Tomaten
500 g Kartoffeln, mehligkochend, in mundgerechten Stücken
600 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechten Stücken

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1496 kJ / 358 kcal
Protein: 40 g
Kohlenhydrate: 26 g
Fett: 9 g
Ballaststoff: 3.7 g