Spargelwok mit Schweinefilet

Name: Spargelwok mit Schweinefilet
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: ½ Bund Koriander; 20 g Sesam; 50 g Sojasauce; 1 ½ TL Sambal Oelek; 40 g Sesamöl, geröstet; 300 g Schweinefilet; 540 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 rote Zwiebel; 100 g rote Paprika; 200 g Thai-Spargel; 100 g Zuckerschoten; 25 g Speisestärke

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

2 Portionen

Zutaten

Koriander
½ Bund
Sesam
20 g
Sojasauce
50 g
Sambal Oelek
1 ½ TL
Sesamöl, geröstet
40 g
Schweinefilet in hauchdünnen Scheiben
300 g
Wasser
540 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
rote Zwiebel (ca. 60 g), in Streifen (5 mm)
1
rote Paprika in Streifen (4 cm lang)
100 g
Thai-Spargel in Stücken (3 cm)
200 g
200 g grüner Spargel, in Stücken (3 cm)
Zuckerschoten in Streifen (4 cm lang)
100 g
Speisestärke
25 g