Puten-Auflauf mit Spätzle

Name: Puten-Auflauf mit Spätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Gouda; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 500 g Putenbrustfilet, ohne Haut; 400 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Sahne; 200 g Crème fraîche; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Curry; 250 g Champignons; 1000 g Spätzle, frisch; 1 Dose Erbsen und Möhren; 3 Stängel Frühlingszwiebeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

200 g Gouda, in Stücken
2 Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
500 g Putenbrustfilet, ohne Haut, in Würfeln (2 cm)
400 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
200 g Sahne
200 g Crème fraîche
1 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Curry, mild
250 g Champignons, in Scheiben
1000 g Spätzle, frisch, aus der Kühltheke
1 Dose Erbsen und Möhren (Abtropfgew. 530 g), abgetropft
3 Stängel Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2450 kJ / 583 kcal
Protein: 34 g
Kohlenhydrate: 44 g
Fett: 29 g
Ballaststoff: 4.1 g