Pain au sarrasin et au blé semi-complet

Name: Pain au sarrasin et au blé semi-complet
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 parts
Ingredients: 320 g d'eau; 15 g de levure boulangère fraîche; 300 g de farine de sarrasin; 200 g de farine de blé semi-complet; 2 c. à café bombées de sel; 15 g de beurre

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 4 Std.

Portionen 6 parts

Zutaten

320 g d'eau
15 g de levure boulangère fraîche
300 g de farine de sarrasin
200 g de farine de blé semi-complet, type 110, et un peu pour le plan de travail et le moule
2 c. à café bombées de sel
15 g de beurre, pour le moule

Nährwerte: pro 1 part
Kalorien: 1192 kJ / 283 kcal
Protein: 10.3 g
Kohlenhydrate: 56.5 g
Fett: 2.2 g