Curry-Hähnchen mit lauwarmem Kartoffelsalat

Name: Curry-Hähnchen mit lauwarmem Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Maracujas; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Zucker; 2 Prisen Pfeffer; 200 g kochendes Wasser; 4 Hähnchenbrustfilets; 2 TL Curry; 1 ½ TL Salz; 5 EL Öl; 500 g Wasser; 750 g Kartoffeln; 250 g Zuckerschoten; 150 g Erbsen, TK; 1 Bund Kerbel

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel geviertelt
1
Maracujas (ca. 60 g)
3
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Zucker und etwas mehr zum Abschmecken
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
kochendes Wasser
200 g
Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
4
Curry mild
2 TL
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
1 ½ TL
Öl
5 EL
Wasser
500 g
Kartoffeln festkochend, in Stücken
750 g
Zuckerschoten
250 g
Erbsen, TK
150 g
Kerbel abgezupft, gehackt
1 Bund