Fisch-Minestrone

Name: Fisch-Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 8 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Zucker; 2 Dosen stückige Tomaten; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 100 g Baguette; 200 g Möhren; 200 g Staudensellerie; 400 g Seelachsfilets; 4 Stängel Basilikum

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehen davon eine angedrückt
2
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
4 EL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
8 Prisen
Zucker
2 Prisen
stückige Tomaten (à 400 g)
2 Dosen
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Geflügelbrühe (für 0,5 l)
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Baguette in Scheiben
100 g
Möhren halbiert, schräg, in dünnen Scheiben
200 g
Staudensellerie halbiert, schräg, in dünnen Scheiben, das Grüne zum Garnieren beiseitegelegt
200 g
Seelachsfilets in Streifen (1 cm dick)
400 g
Basilikum abgezupft
4 Stängel