Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

4.5 51 Bewertung

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Vinaigrette

Schalotte
1
Dill abgezupft
3 Stängel
Kerbel abgezupft
10 Stängel
Wasser
20 g
Zitronensaft
30 g
Honig flüssig
2 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Olivenöl
40 g

Kabeljau, Püree und Salat

Wasser
600 g
Kartoffeln vorwiegend festkochend, in Stücken
600 g
Erbsen, frisch
250 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Rapskernöl und etwas mehr zum Einfetten
50 g
geriebene Zitronenschale Bio
1 TL
Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut (à 150 g), küchenfertig
4
Pfeffer
2 Prisen
durchwachsener Speck, gewürfelt (1 cm)
150 g
gemischter Blattsalat (Babyleaf)
100 g
Milch
100 g
Sahne
50 g
Butter
30 g
Schnittlauch in Röllchen
3 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 40 g

Kalorien 3278 kJ / 782 kcal

Fett 54 g

Kohlenhydrate 30 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ESSEN & TRINKEN 3/2017 47 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen...

Seelachs mit Dijon-Senfsauce und Currycroûtons

35 min

Gedämpfter Kabeljau

35 min

Lachs mit Kohlrabi, Basilikumsauce und Wildreis

50 min

Seelachs-Tomaten-Filet mit Kartoffel-Fenchel-Stampf

50 min

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

50 min

Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree

1 godz. 10 min

Forellen mit Sauce Hollandaise

55 min

Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce

45 min

Lachs mit Blumenkohlpüree

40 min

Shrimps-Lachs-Spieße mit Spinat-Kartoffeln

1 godz. 15 min

Kabeljau in Senfsauce

40 min

Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa

1 godz. 5 min