Kürbis-Flammkuchen mit Apfel-Kräuter-Hack
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Kürbis-Flammkuchen mit Apfel-Kräuter-Hack

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Zutaten

Teig

  • 2 ½ EL Olivenöl, und etwas mehr zum Einfetten
  • 250 g Buttermilch
  • 1 Prise Zucker
  • 15 g frische Hefe
  • 375 g Weizenmehl, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 ½ TL Salz

Apfel-Kräuter-Hack

  • 200 g Äpfel, in Stücken
  • 4 Zweigchen Petersilie, frisch, Blätter gewaschen und gut abgetropft
  • 1 EL Schnittlauch, frisch, in Stücken
  • 20 g Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen

Belag und Fertigstellung

  • 200 g Crème Fraîche, mit 30 % Fettgehalt
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
  • 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen
  • 200 g rote Zwiebel, in dünnen Streifen
  • 100 g Speckwürfel, durchzogen
  • 200 g roter Hokkaido, entkernt, in dünnen Scheiben

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3325 kJ / 793 kcal
Protein
19 g
Kohlenhydrate
93 g
Fett
36 g

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