Cupolette al limone
TM5 TM6

Cupolette al limone

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Zutaten

Cupole

  • 2 uova (da 60 g)
  • ¼ di stecca di vaniglia, i semini estratti
  • 60 g di zucchero
  • 30 g di farina tipo 00
  • 30 g di fecola di patate
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale

Crema al limone

  • 2 limoni, preferibilmente biologici, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
  • 100 g di zucchero
  • 480 g di latte intero
  • 4 tuorli
  • 50 g di amido di mais (maizena)

Bagna al limoncello

  • 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
  • 35 g di zucchero
  • 50 g di acqua
  • 70 g di limoncello

Assemblaggio

  • 70 g di zucchero
  • 600 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
  • 50 g di limoncello
  • 20 g di latte intero

Terminare la preparazione

  • 100 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
  • scorze di limone, a piacere

Nährwerte
pro 1 pezzo
Kalorien
4213 kJ / 1007 kcal
Protein
13 g
Kohlenhydrate
93.3 g
Fett
59.4 g
Ballaststoff
0.6 g

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