Chraime mit gedämpftem Heilbutt

Name: Chraime mit gedämpftem Heilbutt
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Olivenöl; 150 g Zwiebeln; 5 g frischer Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 150 g rote Paprikaschoten; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 100 g Wasser; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 3 TL Jerusalem-Gewürzmischung; 2 Msp. Chili, gemahlen; 1 TL Salz; 200 g Melanzani; 250 g Heilbuttfilets, ohne Haut und Gräten; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 300 g Rapsöl; 1 EL Weizenmehl, griffig; 2 Stängel frische Petersilie

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

2 Portionen

Zutaten

Olivenöl etwas mehr zum Einölen
20 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
frischer Ingwer geschält, in Scheiben
5 g
Knoblauchzehen
2
rote Paprikaschoten in Würfeln (1 cm)
150 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Wasser
100 g
Paprikapulver, edelsüß
2 TL
Jerusalem-Gewürzmischung
3 TL
Chili, gemahlen
2 Msp.
Salz etwas mehr zum Würzen
1 TL
Melanzani in Streifen abgeschält und in Würfeln (1 cm)
200 g
Heilbuttfilets, ohne Haut und Gräten
250 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen
Rapsöl zum Frittieren
300 g
Weizenmehl, griffig
1 EL
frische Petersilie Blättchen abgezupft und gehackt
2 Stängel
2 Stängel frischer Koriander, Blättchen abgezupft und gehackt