Rosenkohl-Parmesan-Cremesuppe mit mariniertem Roastbeef

Name: Rosenkohl-Parmesan-Cremesuppe mit mariniertem Roastbeef
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 12 Scheiben Roastbeef; 2 TL Olivenöl; 2 TL Crema di Balsamico; grobes Meersalz; bunter Pfeffer; 80 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 20 g Schalotten; 200 g Kartoffeln; 20 g Butter; 500 g Rosenkohl; 600 g Wasser; 2 Stängel Petersilie; ½ Bund Schnittlauch; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 Zweige Thymian; 100 g Sahne; 10 g Zitronensaft; ½ TL Zucker

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Mariniertes Roastbeef

Roastbeef (ca. 120 g)
12 Scheiben
Olivenöl
2 TL
Crema di Balsamico
2 TL
grobes Meersalz
bunter Pfeffer grob geschrotet

Rosenkohl-Parmesan-Cremesuppe

Parmesan in Stücken
80 g
Knoblauchzehe
1
Schalotten
20 g
Kartoffeln in Stücken
200 g
Butter
20 g
Rosenkohl
500 g
Wasser
600 g
Petersilie abgezupft
2 Stängel
Schnittlauch in Röllchen
½ Bund
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Thymian
2 Zweige
Sahne
100 g
Zitronensaft
10 g
Zucker
½ TL