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Spargelsalat mit Cherry-Tomaten und Artischockenvinaigrette
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
6 Portionen
Zutaten
Vinaigrette
-
Basilikum abgezupft½ Bund
-
Artischockenherzen aus der Dose, in Salzlake, abgetropft (ca.150 g), halbiert3
-
Olivenöl70 g
-
Wasser50 g
-
Balsamico, hell25 g
-
Senf mild10 g
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Salz¾ TL
-
Zucker1 TL
-
Pfeffer2 Prisen
Salat
-
Wasser500 g
-
Salz1 TL
-
weißer Spargel geschält, in Stücken (3 cm)500 g
-
grüner Spargel unteres Drittel geschält, in Stücken (3 cm)500 g
-
Cherry-Tomaten halbiert150 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Protein
4 g
Kalorien
676 kJ /
162 kcal
Fett
12 g
Ballaststoff
5.3 g
Kohlenhydrate
6 g
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