Cailles farcies

Cailles farcies

4.1 7 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

60 g de figues sèches
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
100 g de veau coupé en morceaux

100 g de dinde, coupé en morceaux
35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
30 g de poitrine fumée finement tranchée
1 petit-suisse (60 g)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
3 gousses d'ail
5 brins de persil frais
500 g de champignons de Paris frais
20 g de beurre doux
1 c. à soupe d'huile végétale
100 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalote coupée en deux
80 g de carotte coupée en morceaux
250 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fond de veau
1 cube de bouillon de volaille
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 44 g

Kalorien 2251 kJ / 537 kcal

Fett 25 g

Ballaststoff 25 g

Kohlenhydrate 29 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Autour de la volaille 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Torsades feuilletées au sésame, pavot et fenouil

35min.

Mises en bouche aux saveurs marines

30min.

Ballotine comme un macaron

25min.

Punch de Noël

20min.

Soupe au lait

20min.

Sauce soubise

30min.

Eclairs saumon-Passion

2hod.

Bouchées boudin-pomme

1hod. 30min.

Blanc-manger coco-ananas

4hod. 15min.

Matelote de poisson au Riesling

13hod.

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45min.

Déclinaisons autour de la mer

30min.