Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio

Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio

1.5 2 Bewertung

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

300 g di acqua
600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
150 g di sedano rapa pelato e a cubetti
80 g di polpa di granchio
½ cucchiaio di senape in grani grossi
½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Vinaigrette

4 tuorli
50 g di olio di oliva
5 g di aceto di riso
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Terminare la preparazione

5 g di olio di oliva
4 tuorli
300 g di acqua
20 g di burro
4 pizzichi di fior di sale
4 pizzichi di pepe bianco macinato

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Protein 23.8 g

Kalorien 1586 kJ / 382 kcal

Fett 30.8 g

Ballaststoff 3.8 g

Kohlenhydrate 3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Uova alla francese 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen...

Zuppa di cipolle alla francese

1 Std.

Zuppa di cipolle alla francese

1 Std.

Vellutata di asparagi e cocottine di uova filanti (Bimby Friend)

45 Min

Zuppa di cipolle alla francese

5 Std. 30 Min

Ragù di calamari a Cottura Lenta

5 Std. 30 Min

Granita ai pomodorini con yogurt, sedano e cetrioli

5 Std. 50 Min

Zabaione all'anice

15 Min

Crema di cardi con patate al timo

50 Min

Crema di asparagi

50 Min

Pasticcio di agnello e purea di patate

1 Std. 40 Min

Zabaione allo spumante

15 Min

Martin sec al Barolo

4 Std. 30 Min