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Tarte Tatin caramel au beurre salé et sorbet yaourt
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 4 Std.
6 parts
Zutaten
Le sorbet au yaourt
-
175 g d'eau
-
50 g de sucre en poudre
-
le jus d'un citron jaune
-
125 g de yaourt nature
La pâte sucrée
-
50 g de sucre en poudre
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
200 g de farine de blé
-
1 jaune d'œuf
-
1 pincée de sel
Les pommes caramélisées
-
50 g de sucre en poudre
-
10 g de beurre
-
1200 g de pommes épluchées et coupées en deux
Le caramel au beurre salé
-
20 g d'eau
-
80 g de sucre en poudre
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
40 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
1 pincée de fleur de sel
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 parts
Protein
7.5 g
Kalorien
2919.3 kJ /
698.3 kcal
Fett
28.8 g
Ballaststoff
6.7 g
Kohlenhydrate
100.5 g
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Thermomix® et moi - n°17
39 Rezepte
Frankreich
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