Flammkuchen vodese

Name: Flammkuchen vodese
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 220 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; ½ cubetto di lievito fresco; 400 g di farina; 30 g di olio di oliva; 1 ½ cucchiaino di sale; 2 cipollotti; 180 g di panna acida (20% di grassi); ¼ di cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 380 g di patate, a pasta gialla densa; 300 g di salsiccia, precotta, affumicata

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Impasto

220 g di acqua lauwarm
1 cucchiaino di zucchero
½ cubetto di lievito fresco (ca. 10 g)

1 bustina di lievito secco, (7 g)
400 g di farina + q.b per spianare
30 g di olio di oliva
1 ½ cucchiaino di sale

Finitura

2 cipollotti mit dem Grün, halbiert, Grün in Stücken (3 cm)
180 g di panna acida (20% di grassi)
¼ di cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato
380 g di patate, a pasta gialla densa geschält, in gehobelten Scheiben (1 mm)
300 g di salsiccia, precotta, affumicata (Kabiswurst), aufgeschnitten, Inneres herausgeschabt, zerzupft

300 g di salsiccia vodese