Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Sauerbratenragout
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 49 Std.
6 Portionen
Zutaten
Fleischmarinade
-
Zwiebeln halbiert2
-
Rotwein trocken500 g
-
Rotweinessig200 g
-
Salz2 TL
-
Zucker2 TL
-
Pfeffer, gemahlen¼ TL
-
Nelken¼ TL
-
Piment, gemahlen¼ TL
-
Wacholderbeeren10
-
Lorbeerblätter, getrocknet2
-
weisses Kalbfleisch aus der Oberschale (aus der Schulter), in Würfeln (ca. 2 cm)800 g
Semmelknödelteig
-
Brötchen (3-4 Stück), 2-3 Tage alt, in dünnen Scheiben (1 cm), siehe Tipp300 g
-
Petersilie, frisch Blätter abgezupft5 Stängel
-
Zwiebeln halbiert80 g
-
Bratbutter25 g
-
Milch220 g
-
Eier3
-
Salz1 TL
-
Pfeffer, gemahlen2 Prisen
-
Muskatnuss, gemahlen2 Prisen
-
Bratbutter zum Einfetten
Sauerbratenragout und Fertigstellung
-
Zwiebel halbiert1
-
Bratbutter40 g
-
Wasser100 g
-
1 FleischbouillonwürfelFleischbouillon Paste1 geh. TL
-
1 TL ZuckerZuckerrübensirup1 TL
-
Rosinen, alle Sorten80 g
-
140 g Pumpernickel-Brot, in StückenGewürzprinten in Stücken140 g
-
Rahm100 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Protein
40 g
Kalorien
3073 kJ /
734 kcal
Fett
32 g
Ballaststoff
5.1 g
Kohlenhydrate
58 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Einfach. Selbst. Gemacht.
264 Rezepte
Schweiz
Schweiz
Das könnte dir auch gefallen...
Lammragout
1 Std. 45 Min
Coq au vin
2 Std.
Krustenbraten mit Malzsauce
2 Std. 40 Min
Rindfleischragout auf Selleriepüree
1 Std.
Spaghetti Carbonara
35 Min
Gulaschsuppe
1 Std. 5 Min
Klassische Lasagne
2 Std. 5 Min
Rindfleisch in Pilz-Rahm-Sauce
1 Std.
Rippli mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
1 Std.
Pouletfrikassee mit Spargel
1 Std.
Überbackener Blumenkohl mit Ofenkartoffeln und Senfsauce
1 Std. 50 Min
Hackbraten mit Pilzen
1 Std. 30 Min