Hackbraten mit Pilzen

Name: Hackbraten mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Weissbrot; 60 g Parmesan; 60 g gemischtes Gemüse; 400 g Rindshackfleisch; 2 Eier; 1 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 100 g Tiroler Speck; Olivenöl, nativ; 500 g Kartoffeln; 150 g Pilze, frisch; 1 TL Salz; 30 g Schalotten; 30 g Olivenöl, nativ; 150 g Pilze, frisch; 100 g Weisswein, trocken; 300 g Wasser; 1 Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l); 1 Prise Pfeffer, gemahlen

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Hackbraten

Weissbrot vom Vortag, in Stücken (3 cm)
20 g
Parmesan in Stücken (2–3 cm)
60 g
gemischtes Gemüse (Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie), in Stücken (3 cm)
60 g
Rindshackfleisch
400 g
Eier
2
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Tiroler Speck in dünnen Scheiben
100 g