Saint-jacques à la crème sur lit de poireaux

Saint-jacques à la crème sur lit de poireaux

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 portions

Zutaten

90 g d'échalotes
20 g de beurre
400 g de poireaux émincés en fines rondelles (2-3 mm)
250 g de vin blanc sec
20 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu
12 noix de saint-jacques
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
10 g de fécule de maïs

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Protein 18 g

Kalorien 957.2 kJ / 229 kcal

Fett 13 g

Ballaststoff 2.8 g

Kohlenhydrate 10 g

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Frankreich

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