Couronne aux herbes et à l’ail

Préparation

• 30 g de sbrinz en morceaux (2 cm), pour parsemer

La pâte

• 300 g d'eau
• 1 bouquet de persil frais (d’env. 20 g), effeuillé
• 20 g de roquette
• ½ cube de levure (env. 20 g), émiettée
• 500 g de farine mi-blanche
• 1 ½ c. à café de sel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Le beurre aux herbes

• 1 bouquet de persil frais, (d’env. 20 g), effeuillé
• 3 brins de romarin, frais, effeuillé
• 2 gousses d'ail
• 100 g de beurre, mou
• 1 bouquet de ciboulette fraîche (d’env. 20 g), ciselée
• ½ c. à café de sel