Wirsing Untereinander mit Nürnberger Bratwürstchen

Name: Wirsing Untereinander mit Nürnberger Bratwürstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Öl; 300 g Bratwürstchen; 1 Zwiebel; 20 g Butter; 300 g Wirsing; 400 g Kartoffeln, festkochend; 335 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Sahne; ½ TL Senf; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 15 g Mehl

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Öl
15 g
Bratwürstchen (Nürnberger Bratwürstchen), abgetupft (siehe Tipp), halbiert
300 g
Zwiebel geachtelt
1
Butter
20 g
Wirsing ohne Strunk, in Streifen (1 x 3 cm)
300 g
Kartoffeln, festkochend in Würfeln (2 cm)
400 g
Wasser
335 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Sahne
100 g
Senf
½ TL
Salz
1 TL
Pfeffer
2 Prisen
Mehl
15 g