Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

4.8 61 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

2 portions

Zutaten

Le beurre barbecue

1 gousse d'ail
½ c. à café de romarin frais
½ d'échalote
1 - 2 tomates séchées à l'huile égouttées (25 g)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
50 g de beurre mou et coupé en morceaux

Le filet de porc au lard

80 g de lard dégraissé, en tranches
1 filet de porc, dénervé (250-300 g env.)
¼ c. à café de sel
⅛ c. à café de poivre moulu
70 g de pesto de basilic

70 g de pesto rouge
1850 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Protein 43.5 g

Kalorien 2970.5 kJ / 711.5 kcal

Fett 59 g

Ballaststoffe 1.1 g

Kohlenhydrate 2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cuisson sous-vide 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Punch de l'Avent

15min.

Compotée aux lardons

25min.

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

20min.

Rouleaux de rosbif avec mozzarella et tomates

2hod. 30min.

Sous-vide magrets de canard

2hod.

Effiloché de porc à la sauce barbecue et coleslaw

6hod. 30min.

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

4hod. 40min.

Dorer 250 g de porc en lanières

15min.

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

40min.

Travers de porc sauce barbecue

4hod. 25min.

Tourte au bœuf et à la bière

1hod. 40min.

Saumon teriyaki sous-vide

1hod. 20min.