Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

10 raciones

Zutaten

Masa choux

90 g de leche
100 g de agua
75 g de mantequilla
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar
120 g de harina de repostería
3 huevos
2 - 3 cucharadas de granillo de almendra cruda

Muselina de praliné de almendra

150 g de azúcar
10 g de agua
50 g de almendras crudas sin piel
250 g de leche
30 g de maicena
1 huevo
1 yema de huevo
150 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

Montaje

1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 64.3 mg

Protein 6.8 g

Kalorien 1564 kJ / 374 kcal

Fett 25.5 g

Ballaststoff 1.2 g

Gesättigte Fettsäuren 13.3 g

Kohlenhydrate 31.2 g

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