Hackfleischbällchen mit Tomatensauce

Fleischbällchen

• 40 g Brot, frisch oder altbacken, in Stücken
• 80 g Milch
  oder 80 g Wasser
• 6 - 12 Stängel Petersilie, flachblättrig, abgezupft
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• 400 g Rindshackfleisch
• 2 Eier
• ½ TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
• pflanzliches Öl zum Einfetten

Tomatensauce und Fertigstellung

• 1 Knoblauchzehe
• 50 - 80 g Zwiebeln, halbiert
• 20 g Olivenöl, nativ
• 600 g passierte Tomaten, aus der Dose
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen