Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

Lieu à la crème de petits pois

Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur