Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat

Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

10 parts

Zutaten

Le praliné à la noisette

200 g de noisettes émondées
10 g d'huile de noisette
250 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux

La pâte à biscuit au chocolat

4 œufs
2 jaunes d'œufs
125 g de sucre en poudre
25 g de farine de blé
25 g de fécule de maïs
25 g de cacao en poudre non sucré
50 g de beurre fondu

La crème fouettée au café

50 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de café instantané
250 g de mascarpone très froid
150 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 57.3 mg

Protein 10.6 g

Kalorien 2570.5 kJ / 618.4 kcal

Fett 44.6 g

Ballaststoff 3.4 g

Gesättigte Fettsäuren 18.8 g

Kohlenhydrate 38 g

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Frankreich

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