Paris-brest aux fraises

Paris-brest aux fraises

4.4 23 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

8 parts

Zutaten

Le craquelin

100 g de farine de blé
70 g de beurre coupé en morceaux
100 g de sucre en poudre
1 c. à soupe d'eau
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
2 c. à café de sucre en poudre (optional) (10 g)
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La crème mascarpone et le montage

60 g de sucre en poudre
3 pincées de vanille en poudre
200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
250 g de mascarpone très froid
500 g de fraises fraîches coupées en morceaux

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 part

Natrium 100.4 mg

Protein 8 g

Kalorien 2411.6 kJ / 577 kcal

Fett 39.4 g

Ballaststoff 2.4 g

Gesättigte Fettsäuren 24 g

Kohlenhydrate 47.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi n°25 47 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Paris-brest

3 Std. 10 Min

Saint-honoré citron-framboises

2 Std. 30 Min

Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat

3 Std.

Gâteau mousse au praliné

13 Std.

Tarte tropézienne façon paris-brest

3 Std.

Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné

3 Std.

Saint-honoré - Bruno Dinel

2 Std. 20 Min

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

4 Std. 15 Min

Paris-brest en bouchée

2 Std. 35 Min

Choux chantilly et fruits rouges

2 Std.

Macarons coco-chocolat blanc

5 Std. 5 Min

Choux façon tiramisu

1 Std. 50 Min