Spinat-Empanada

Name: Spinat-Empanada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 g Mehl; 50 g Weißwein; 60 g Olivenöl; 60 g Wasser; 1 ½ - 2 TL Salz; 1 Ei; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 30 g Butter; 30 g Mehl; 250 g Milch; 75 g Wasser; 1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 450 g Blattspinat, TK; 50 g getrocknete Tomaten; 1 Eigelb

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Teig

Mehl
450 g
Weißwein
50 g
Olivenöl
60 g
Wasser
60 g
Salz
1 ½ - 2 TL
Ei verquirlt
1

Spinatfüllung und Fertigstellung

Knoblauchzehe
1
Zwiebel halbiert
1
Butter und etwas mehr zum Einfetten
30 g
Mehl
30 g
Milch
250 g
Wasser
75 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 gestr. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
2 Prisen
Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
450 g
getrocknete Tomaten in feinen Streifen
50 g
Eigelb
1