Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

La marinade

1 gousse d'ail
30 g de gingembre
60 g de sauce de soja
30 g de miel
600 g d'aiguillettes de canard réservées dans un récipient

La purée

500 g d'eau
600 g de patates douces coupées en morceaux
150 g de lait
40 g de beurre demi-sel
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de pois chiches en conserve

La sauce et la cuisson des aiguillettes

80 g d'échalotes coupées en deux
20 g de beurre
20 g de vinaigre de riz
30 g de miel
30 g d'huile d'olive

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1079.7 mg

Protein 25.2 g

Kalorien 1698.3 kJ / 404.3 kcal

Fett 15.8 g

Ballaststoff 5.5 g

Gesättigte Fettsäuren 5.3 g

Kohlenhydrate 39.3 g

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