Marokkanischer Hendltopf "Ras el-Hanout" mit Reis

Name: Marokkanischer Hendltopf "Ras el-Hanout" mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Rapsöl; 400 g Süßkartoffeln; 1 gelbe Paprikaschote; 8 Hühneroberkeulen, mit Haut und Knochen; 200 g braune Champignons; 8 getrocknete Marillen, entsteint; 2 TL Salz; 3 EL Brathuhn Gewürzsalz; 250 g Schlagobers; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 TL Ras el-Hanout; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 400 g stückige Tomaten; 1 EL Maisstärke; 20 g Tomatenmark; 1 - 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 400 g passierte Tomaten; 300 g Basmatireis, weiß; 500 g Wasser; 1 EL Olivenöl

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Rapsöl

Kokosöl
Süßkartoffeln geschält, in Würfeln (2-3 cm)
400 g
gelbe Paprikaschote in Stücken (2-3 cm)
1
Hühneroberkeulen, mit Haut und Knochen (ca. 1 kg)
8
braune Champignons geputzt, geviertelt
200 g
getrocknete Marillen, entsteint
8
Salz
2 TL
Brathuhn Gewürzsalz
3 EL
Schlagobers (siehe Tipp)
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
1 ½ TL Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Ras el-Hanout gemahlen
3 TL
Paprikapulver, edelsüß
2 TL
Paprikapulver, rosenscharf
1 TL
stückige Tomaten
400 g
Maisstärke
1 EL
Tomatenmark
20 g
Pfeffer, frisch gemahlen
1 - 2 Prisen
passierte Tomaten
400 g
Basmatireis, weiß (siehe Tipp)
300 g
Wasser
500 g
Olivenöl
1 EL