Goulash de bœuf, dumplings de pain - Cheesecakes individuels

Goulash de bœuf, dumplings de pain - Cheesecakes individuels

4.4 7 Bewertungen

Vorbereitung 50 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

Les cheesecakes

de beurre
20 g
de biscuits secs type Digestive® par ex.
40 g
de fruits à coque (noisettes, noix, pistaches ou amandes par ex.)
20 g
de sucre roux
20 g
de fromage à tartiner type Philadelphia par ex.
300 g
de crème liquide, 30% m.g. min.
50 g
de sucre en poudre
60 g
de sucre vanillé maison
1 ½ c. à café
de sel
1 pincée
œufs
2
d'eau
500 g

Les dumplings de pain

de pain légèrement rassis, coupé en tranches (1 cm)
300 g
de persil frais, équeutés
5 brins
d'oignon coupé en deux
80 g
de lait
220 g
de beurre
25 g
œufs
3
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre blanc moulu
2 pincées
de noix de muscade fraîchement râpée
2 pincées

Le goulasch de bœuf et la cuisson des dumplings

de farine de blé
30 g
d'eau
300 g
gousses d'ail
3
d'oignons coupés en quartiers
450 g
d'huile végétale
30 g
30 g de beurre clarifié
de viande de bœuf en morceaux, dénervée (morceaux à bourguignon par ex.)
750 g
de sucre
1 c. à café
de concentré de tomate
50 g
de tomates concassées en conserve
400 g
de vin rouge
200 g
de paprika doux en poudre
2 c. à soupe
de sel
1 c. à café
de poivre moulu
½ c. à café
de cumin en poudre
½ c. à café
½ c. à café de graines de cumin
de zeste de citron râpé
1 c. à café
de marjolaine fraîche
1 c. à soupe
feuilles de laurier déshydratées
3
baies de genièvre (optional)
5
de clous de girofle en poudre (optional)
1 pincée
2 clous de girofle
beurre pour l'ensemble Varoma
de confiture de fraises (200 g env.)
6 c. à soupe bombées
de rhum
1 c. à soupe
1 c. à soupe de jus de pomme

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 938 kcal / 3928 kJ

Protein 46 g

Fett 44 g

Kohlenhydrate 79 g

Ballaststoff 5.2 g

Gesättigte Fettsäuren 21 g

Natrium 1097 mg

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