Spinat-Joghurt-Suppe mit Bulgurklößchen - Cimcime

Name: Spinat-Joghurt-Suppe mit Bulgurklößchen - Cimcime
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 120 g Wasser; 80 g Bulgur; 80 g Mehl; ½ TL Salz; 1 TL Paprika rosenscharf; 1 Eiweiß; 100 g Blattspinat, frisch; 400 g Joghurt, 10% Fett; 1 Eigelb; 10 g Mehl; 800 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); ½ TL Salz; 1 Dose Kichererbsen, getrocknet; ½ TL Chiliflocken

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Bulgurklößchen

Knoblauchzehe
1
Wasser
120 g
Bulgur fein (Köftelik Bulgur)
80 g
Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
80 g
Salz
½ TL
Paprika rosenscharf
1 TL
Eiweiß
1

Spinat-Joghurt-Suppe mit Einlage

Blattspinat, frisch große Blätter evtl. grob zerkleinert
100 g
Joghurt, 10% Fett
400 g
Eigelb
1
Mehl (1 EL)
10 g
Wasser
800 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Würfel
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Salz
½ TL
Kichererbsen, getrocknet (400 g, Abtropfgew. 265 g), abgetropft, abgespült
1 Dose
Chiliflocken (Pul Biber), zum Bestreuen
½ TL