Bavarian meat loaf (Leberkäse)

Bavarian meat loaf (Leberkäse)

3.3 16 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

12 slices

Zutaten

Bavarian spice rub

mustard seeds
2 tsp
fennel seeds
2 tsp
coriander seeds
1 ½ tbsp
dried rosemary
2 tsp
dried oregano
2 tbsp
sea salt
100 g
semi sundried tomatoes
30 g
garlic flakes
2 tsp
cayenne pepper to taste
1 pinch
paprika
2 tsp

Leberkäse

extra virgin olive oil to grease
pork belly, fat only, no rind (3 cm)
200 g
ice cubes
80 g
brown onions
30 g
pork mince
300 g
cold mineral water plus extra to spray
70 g

Nährwerte pro 1 slice

Kalorien 97.3 kcal / 408.5 kJ

Protein 8.3 g

Fett 7.1 g

Kohlenhydrate 0.3 g

Ballaststoff 0.2 g

Gesättigte Fettsäuren 2.3 g

Natrium 182.9 mg

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Platter meats: Roulades, ballotines & more 8 Rezepte
Australien und Neuseeland

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